Ucháč obecný

Gyromitra esculenta

jedovatý

horizontal rule

 

horizontal rule

Popis:

 Vůně: příjemně aromatická. Klobouk: červenohnědý, s povrchem přehnutým a laločnatě mozkovitým, šířka až 10 cm. Třeň: bělavý až masově zbarvený, často krátký. Plodnice není na podélném řezu pravidelně dutá (jako tomu bývá u smržů). Výtrusy: elipsovité, hladké, bezbarvé, většinou s jednou velkou nebo dvěma malými olejovými kapkami. Výskyt: v jehličnatém lese, zvláště pod borovicemi ve školkách; březen až květen, většinou na přelomu března a dubna. Záměna: Jedovatý ucháč obecný je klasickým dvojníkem jedlých smržů, kteří mají světlejší {v každém případě ne červenohnědě) jamkatě prohloubené klobouky. Mají vnitřek plodnic pravidelně dutý. Ucháč obrovský (Gyromitra gigas) rná klobouk zbarvený spíše hnědobéžově a vyrůstá v listnatém lese. Je velmi vzácný a rovněž z hlediska jedovatosti podezřelý. Ucháč čepcovitý (Gyromitra infula) je červenohnědý jako ucháč obecný a vyskytuje se na podzim. Jeho klobouk má často více cípů. Je považován za jedlého, měl by však být pro jistotu povařen.
Poznámka: Požití ucháče obecného již mělo za následek smrtelné případy otravy, když bylo konzumováno opakovaně větší množství pravděpodobně nedostatečně tepelně zpracované. Uvařený platil za jedlého. Jeho toxin, gyromytrin, je těkavý a dobře se rozpouští v horké vodě, a tak ho lze odstranit.
 

horizontal rule

                           

horizontal rule

Webmaster:

horizontal rule