Ryzec syrovinka

Lactarius volemus

jedlý

horizontal rule

horizontal rule

Popis:

 
Vůně: po slanečcích. Klobouk: červenohnědý, oranžový jako liška, oranžově žlutý, matný, lehce ojíněný, často soustředně popraskaný, 0 5-15 cm. Lupeny: bledě žluté, často zbarvené rezavě hnědě. Třeň: zbarvený podobně jako klobouk, většinou však světlejší. Mléko: bílé, prýštící zvláště vydatně u čerstvých jedinců. Výskyt: v listnatém a jehličnatém lese, s oblibou na vápnitých a jílovitých půdách, zejména ve smrkových a borových horských lesích; červenec až říjen. Záměna: ryzec syrovinka má mnoho variet, odlišujících se menším vzrůstem a světlejším či tmavším zbarvením klobouku. Všechny však lze rozpoznat podle typické slanečkové vůně. Poznámka: Ryzec syrovinka patří k těm druhům hub, kterých v posledních 10 letech výrazně ubylo. V současnosti můžeme být rádi, pokud vlastníme alespoň jeho fotografii. Existují však ještě oblasti, ve kterých se vyskytuje hojně. Kdo ji najde, neměl by si nechat ujít ochutnání této velmi dobré jedlé houby. Doporučujeme pokrájet plodnici na tenké proužky a prudce opéci v okořeněném oleji. Slanečkový zápach, který ulpívá na rukou (tato vůně bývá také srovnávána s vůní krabího masa), se při přípravě ztrácí. Houba nikdy není červivá, zato bývá často ožírána slimáky.

horizontal rule

                           

horizontal rule

Webmaster:

horizontal rule