Holubinka trávozelená

Russula aeruginea

jedlá

horizontal rule

horizontal rule

Popis:

 Chuť: jemná až mírně palčivá. Klobouk: trávově zelený, světle zelený, někdy také téměř bělavý, 0 5-10 cm. Lupeny: zpočátku bílé, později krémově nažloutlé. Třeň: bělavý, ve spodní části často s rezavými skvrnami, dole zašpičatělý. Výtrusný prach: krémové barvy. Výskyt většinou pod břízami, ale také v čistém smrkovém lese; červenec až září. Záměna: holubinka trávozelená bývala občas lehkomyslnými houbaři zaměňována s muchomůrkou zelenou. Holubinky však nikdy nemají třenovou hlízu, pochvu ani prsten.
Poznámka: Ačkoliv tato holubinka nepatří k nebezpečným druhům, její požití v syrovém stavu způsobuje silné zvracení a dokonce i důkladně uvařena může vyvolat lehké příznaky otravy. Měla by být proto konzumována pouze v malém množství, přidávaná do směsí s jinými kvalitnějšími houbami. Rodové znaky: 160 druhů, mykorizní houby, většinou se zářivými barvami klobouku, třeně jsou bez prstence nebo cortiny, bez hlízy, dužnina je typicky křehká, při poranění nevytéká mléko, Výtrusný prach je bílý, okrově žlutavý až žloutkově žlutý, amyloidní, výtrusy jsou bradavčitě až síťovitě vzorované. Některé palčivé druhy jsou jedovaté. Jejich negativní působení se však omezuje na přechodné žaludeční a střevní poruchy spojené s nevolností, a vyskytuje se zejména při zvýšené konzumaci za syrová Je vyvoláno ostrými pryskyřičnatými látkami. Vzhledem k tomu, že holubinky jsou nejen velmi druhově bohaté, ale navíc je jejich barevnost i v rámci jednoho druhu velmi proměnlivá, je nedostatečně zkušený houbař při určování odkázán na ochutnávání. To je u holubinek (a ryzců) naprosto dovoleno, avšak pouze těm houbařům, kteří spolehlivě rozliší holubinku jako druh. Při ochutnávání je třeba konzumovat co nejmenší množství, poněvadž případná dostavivší se palčivost bývá nesnesitelná a může přetrvávat velmi dlouho. Pokud se ochutnáním zjistí jemná chuť holubinky, může být tato houba použita bez rozpaků alespoň v malém množství ve směsi s jinými. Hodnota jednotlivých druhů je však velmi rozdílná. Viz jednotlivé odpovídající popisy.

horizontal rule

                           

horizontal rule

Webmaster:

horizontal rule