Hnojník ( Hník ) obecný

Coprinus comatus

jedlý v mladém stavu

horizontal rule

 

horizontal rule

Popis:

 Klobouk: bílý, s bílými až lehce nahnědlými (na vrcholu) odstávajícími šupinami, zpočátku válcovitého tvaru, později zvonovitý, nakonec se směrem od okraje rozplývá. Výška uzavřeného klobouku je 10-15 cm. Lupeny: zprvu bílé, potom růžové, nakonec jsou černé a rozplynou se, jsou vzestupně připojené. Třeň: bílý, válcovitý, s brzy se uvolňujícím prstenem, který často odpadá, hluboko v půdě kořenící, dutý. Výskyt: na vyhnojených loukách, okrajích lesa, na rumištích, hnojištích; jednotlivě nebo v trsech; od května do listopadu. Záměna: na stejných místech roste hník inkoustový (C. atramentarius), který je ve spojení s alkoholem jedovatý. Má většinou světle šedý klobouk, na němž chybí střechovitě šupinky. Třeň nemá prsten a vyznačuje se pouze ve spodní části botkovitým ztluštěním. Jako malé vydání hnojníku obecného působí hník smetištní (C. sterquilinus), který je z hlediska konzumace bez významu. Poznámka: Hník obecný je výborná jedlá houba; lze však použít jen úplné mladé, ještě uzavřené a zcela bílé plodnice. Zbarvené houby se někdy rozplynou již v koši a jsou potom nepoužitelné. Hnojníky je proto nutné připravovat ke konzumaci co možná nejdříve, nejpozději do 4 hodin po utržení.
Rodové znaky: 90 druhů, saprofyty, rostou na půdě nebo na dřevě, mnoho druhů na hnoji, lupeny nebo celý klobouk se po dozrání většinou rozplynou na inkoustovitou kaši, klobouky jsou radiálně rýhované. Výtrusný prach je černý nebo černohnědý. Výtrusy většinou hladké, vzácně drsné, s výrazným klíčním pórem. Některé druhy mají ve spojení s alkoholem jedovaté účinky.

horizontal rule

                           

horizontal rule

Webmaster:

horizontal rule